UTENSÍLIOS

Ao montar nossa cozinha, além de deixá-la bonita, temos que deixá-la prática e funcional.

Imagine que você queira preparar uma receita e perceba que não possui os utensílios certos. Frustrante né? Por isso, no planejamento da sua cozinha você deve adquirir os utensílios certos para tornar sua cozinha mais completa e suas atividades mais ágeis.

A lista de utensílios utilizados na cozinha pode variar de acordo com seu gosto e suas necessidades, mas o mais importante é que todos sejam duráveis e resistentes para evitar frustrações.

UTENSÍLIOS: O QUE SÃO?

Os utensílios domésticos são aqueles objetos utilizados para auxiliar nas atividades domésticas.

PANELAS

As panelas são um dos itens indispensáveis em qualquer cozinha. É nela que você consegue aquecer e preparar alimentos e, para fazer isso da melhor maneira possível, é importante saber que o formato, tamanho e material de cada uma influencia no preparo e sabor da comida.

PANELAS: TIPOS

• Panelas de cabo

As panelas de cabo são indispensáveis em qualquer cozinha. São super versáteis e funcionam principalmente no preparo de molhos.

• Caçarola

A caçarola parece bastante a panela de cabo, no entanto, ao invés do cabo, ela possui duas alças laterais. Além disso, ela é mais alta e funda, sendo uma ótima opção para o cozimento mais lento de alimentos, como o necessário para ensopados e cozidos.

• Frigideira

A frigideira é ideal para grelhar e selar alimentos.

• Panela de Pressão

A panela de pressão acelera o processo de cozimento, devido ao sistema que aumenta a pressão e a temperatura no seu interior. Ela é muito utilizada justamente quando se quer preparar alimentos mais rapidamente, principalmente com alimentos mais duros, como feijão, por exemplo.

• Caldeirão

O caldeirão é mais fundo que a caçarola, sendo utilizado para processos que necessitam de uma quantidade maior de água, como grandes quantidades de ensopados e cozidos. O cozimento de massas também é bom em caldeirões.

• Fervedor

Mais altos e estreitos, são indispensáveis para a fervura de água.

• Pipoqueira

Para o preparo de pipoca.

PANELAS: MATERIAIS

• Panelas de Alumínio

As panelas de alumínio são as mais utilizadas e difundidas, principalmente por serem mais baratas.

Como vantagens temos que elas são ótimas condutoras de calor, além de serem leves e resistentes.

No entanto, como desvantagens, temos a constatação que esse tipo de panela libera uma grande quantidade de metais. Além disso, esse material não é tão durável quanto os outros.

• Panelas de Inox

A principal vantagem das panelas de inox são sua resistência à corrosão, desgaste e ferrugem. Além disso, as panelas de inox distribuem o calor de maneira igualitária na superfície e são fáceis de limpar.

Não são indicadas para fritar alimentos.

• Ferro

São panelas indicadas para cozimentos lentos em fogo baixo e são famosas por liberarem ferro na comida, sendo procuradas por pessoas anêmicas.

A desvantagem é que são panelas mais pesadas, o que dificulta o manuseio no fogão. Além disso, podem enferrujar.

• Panelas Antiaderentes

As panelas antiaderentes são aquelas que recebem um revestimento em teflon que evita que os alimentos grudem na panela. 

Essas panelas são leves e práticas, além de serem mais fácil de limpar já que os alimentos não grudam.

No entanto, devemos ter muito cuidado no manuseio dessas panelas, pois, se elas forem riscadas, perdem o revestimento e deixam de ser antiaderentes e liberam material prejudicial à saúde. Dessa maneira, recomenda-se a utilização de colheres de plástico ou silicone e que elas não sejam lavadas com materiais abrasivos.

• Panelas cerâmicas

As panelas de cerâmicas são famosas por vários motivos, sendo que o principal deles é sua beleza. As panelas de cerâmica também aquecem rápido e retém bem o calor, economizando gás e energia. Além disso, são super fáceis de limpar. A desvantagem é o preço, que é mais elevado.

• Panelas de Vidro

As panelas de vidro são ótimas para a saúde por serem atóxicas, não liberando nenhum tipo de resíduo durante sua utilização. Elas também aquecem rapidamente e são fáceis de limpar.

No entanto, são mais pesadas, dificultando seu manuseio. E também são frágeis e devem ser tomados cuidados para evitar choque térmico e sua quebra.

• Panelas de Cobre

As panelas de cobre também são muito bonitas e são excelentes condutoras de calor. Essas panelas são extremamente duráveis.

No entanto, elas são difíceis de encontrar, o que as encarece. Além disso, são pesadas, dificultando o manuseio na cozinha. E mais, ela não pode ser utilizada no preparo de alguns alimentos, principalmente os ácidos e com grande quantidade de sal, pois podem liberar cobre, que provoca intoxicação.

PANELAS: DICAS E CUIDADOS

Para manter suas panelas lindas e brilhosas por muito mais tempo e também evitar acidentes, alguns cuidados devem ser tomados, por exemplo:

• Ao utilizar o fogão a gás, a chama não deve ultrapassar o diâmetro da base da panela. Da mesma forma, a chapa elétrica também deve possuir diâmetro igual ou inferior ao da base da panela.

• As alças de inox aquecem durante o cozimento, assim, lembre-se sempre de utilizar luvas ou panos ao manuseá-las.

• Não deixe a panela vazia sobre uma superfície aquecida.

• Somente coloque panelas quentes sobre superfícies resistentes ao calor.

• Retire os alimentos da panela assim que possível. O sal contido nos alimentos pode manchá-las.

PEGADOR DE CARNE

O pegador de carne é super importante para que você não fure a carne, pois, se isso acontecer, ela perde seus líquidos internos e não fica su